Novedad bibliográficaInfoling 5.59 (2017)

Título:Parole per mangiare
Subtítulo:Discorsi e culture del cibo
Autores/as:Bajini, Irina; Calvi, Maria Vittoria; Garzone, Giuliana; Sergio, Giuseppe
Año de publicación:2017
Lugar de edición:Milano
Editorial:LED
DescripciónIl presente volume suggella la conclusione del progetto multidisciplinare “Parole per mangiare / Words for Food” sviluppatosi attorno a Expo 2015, gestito del Dipartimento di Scienze della Mediazione linguistica e di Studi interculturali, e si colloca nell'ampio spazio di riflessione interdisciplinare sul rapporto fra lingua e cultura del cibo, con particolare riguardo per l'architettura delle conoscenze legate all'alimentazione e per le rappresentazioni sociali ad essa correlate. Il volume si configura come una raccolta di studi che attraversano diverse aree geografico-culturali e presentano un'ampia escursione disciplinare, dalla lessicografia all'analisi del discorso, dalla semiotica agli studi culturali e alla geografia, aggregando, grazie a questo approccio fortemente interdisciplinare, una pluralità di prospettive critiche intorno a un tema comune. Nella loro varietà di impostazioni e di prospettive, i saggi qui raccolti ben testimoniano la complessità delle ‘parole per mangiare' e la ricchezza dei temi e delle problematiche legate ai discorsi del cibo, alla cui centralità nella vita umana corrisponde una altrettanto fondamentale rilevanza in un'ampia gamma di settori disciplinari. Le quattro sezioni in cui è organizzato il volume presentano una mappatura di diverse possibili interpretazioni del tema dei rapporti tra cibo e linguaggio, orientandosi rispettivamente agli aspetti discorsivi, linguistici, culturali e, infine, alle tradizioni alimentari legate ai territori.
Temática:Análisis del discurso, Lingüística románica, Otras especialidades, Terminología
ÍndiceIntroduzione

Ricordo di Javier Santos López
Maria Vittoria Calvi

1. Prospettive semiotiche: i discorsi per mangiare

Cibo e linguaggio. Traduzioni e tradizioni
Gianfranco Marrone

Il genere ‘ricetta’ in lingua inglese. Dalla tradizione ai food blog tra stabilità ed evoluzione
Giuliana Garzone

La ricetta nei blog: un coro di voci
Franca Bosc

Camilleri tra gastronomia e linguistica. Parallelismi e intersezioni
Francesca Santulli

La costruzione discorsiva dell’agricoltura technologically enhanced. Il caso Monsanto
Paola Catenaccio

Tradizioni culinarie e comunicazione glocale. Barilla tra Stati Uniti e Italia
Giorgia Riboni - Alessandra Corona

Il discorso dell’alimentazione sostenibile in testi tedeschi e svizzeri. Aspetti verbali e semiotici
Valentina Crestani

2. Prospettive linguistiche: lingue, parole e cucina

Termini e descrittori per alimenti e bevande
Rita Temmerman

L’italiano in cucina
Giuseppe Sergio

Cibo e identità nel paesaggio linguistico milanese
Maria Vittoria Calvi

Fare da mangiare: i verbi della cucina in francese e in italiano
Alberto Bramati

Piatti nomi ricette tradizioni
Simone Dalla Chiesa

Osservazioni linguistiche su anna-stuti “Inno al cibo” (RV 1.187)
Massimo Vai

Le parole culturali della gastronomia nella lessicografia italospagnola odierna
María Teresa Sanmarco Bande

3. Mitologie del cibo: paesi, culture, narrazioni

Il tramonto della pacciada
Mauro Novelli

Il cibo nella letteratura milanese. Ovvero una cucina senza pretese
Sandro Bajini

Mitologie del cibo all’Expo Milano 2015
Maria Cristina Paganoni

Mangiare a Cuba in tempo di Rivoluzione. Dalla cena lezamiana alle lezioni televisive di Nitza Villapol
Irina Bajini

Cuochi spagnoli sullo schermo. Identità e trasformazioni
Barbara Minesso

I menu della Royal Navy al tempo delle guerre francesi (1794-1815)
Luigi Bruti Liberati

4. Alimenti, tradizioni e territori

Alimentazione e casta in India. Il caso del latte attraverso una testimonianza letteraria
Donatella Dolcini

Dalla pianura lombardo-piemontese alle falde dell’Himalaya. Colture e culture risicole a confronto
Dino Gavinelli - Thomas Gilardi

Territorio e identità culturale nell’isola di Pantelleria. Capperi e uva zibibbo nel Mare Nostrum
Rosario Cappadona

Gli Autori
Págs.:452
ISBN-13:978-88-7916-818-2
Precio: 39,10 EUR
Remitente:Maria Vittoria Calvi
Correo-e: <maria.calviunimi.it>
Fecha de publicación en Infoling:25 de mayo de 2017

Novedades bibliográficas: desde 2010